전체 글14 어디에도 잘어울리는 깔끔한 '맑은 감자국' 레시피 재료 [3~4인분] 감자(중간크기)3개 양파1/2개 대파(흰부분) 20cm 청양고추 1개 달걀 2개 참기름 1/4작은술 북어국물 7 1/2 컵 or 멸치국물 1.5리터 멸치국물 & 북어국물 레시피 멸치국물 & 북어국물 레시피 멸치국물 멸치로만 밑국물을 내면 멸치 풍미가 너무 강합니다.다양한 부재료를 넣어 맛을 부드럽게 만들고 잡내, 비린내를 잡으면 휠씬 더 맛있는 밑국물이 완성됩니다.감칠맛이 진해서 두부, ironwoong.com 양념 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 국간장 1큰술 참치액 1큰술 소금 약간 후춧가루 약간 만드는 법 감자는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 소금물(물 5컵 + 소금 2큰술)에 30분간 담가둔 후 흐르는물에 헹궈 소금기를 제거한다 양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파, 청양고추는 얇.. 2023. 6. 29. 멸치국물 & 북어국물 레시피 멸치국물 멸치로만 밑국물을 내면 멸치 풍미가 너무 강합니다.다양한 부재료를 넣어 맛을 부드럽게 만들고 잡내, 비린내를 잡으면 휠씬 더 맛있는 밑국물이 완성됩니다.감칠맛이 진해서 두부, 채소만 넣는 맑은 국에 좋고, 된장으로 맛을 내는 국물요리에도 잘어울립니다. 재료 멸치(중간크기) 20마리 다시마(10x10 크기) 1~2장 무 지름 10cm 두께 1cm(100g) 양파 1/2개 대파 1/2대 건고추 2개 통후추 1작은술 청주 1/4컵(50ml) 물 12와 1/2컵(2.5리터) 만드는법 1.멸치는 머리와 내장을 떼어내고 기름을 두루지 않고 달군 팬에 약한 불에서 1~2분간 구어냅니다. 2.냄비에 다시마를 뺀 나머지 재료를 넣고 30분간 두었다가 센 불에서 끓입니다. 끓어오르기 시작하면 약한 불로 줄여 30.. 2023. 6. 29. 이전 1 2 3 4 다음
