집에서 먹는 삼겹살 짜장면 레시피

재료

칼국수 면 280g

삼겹살 200g

양파 1개

대파 2개

생강 4g

춘장 80g

진간장 1/3숟가락

식용유 적당량

양념

설탕 2숟가락

굴소스, 미원, 치킨스톡 1/3숟가락씩

물 130ml

전분물

감자전분 2숟가락

물 4~5숟가락

조리방법

1. 삼겹살과 양파는 깍둑썰기 하고, 대파는 1cm 간격으로 썰고, 생강은 채 썰고, 볼에 분량의 전분물 재료를 넣고 잘 저어 전분물을 만들어둔다.
2. 식용유를 두른 팬에 삼겹살을 넣고 바싹 볶다가 양파, 대파, 생강, 간장을 넣고 한번 더 볶는다.
3. 다른 팬에 식용유 100ml와 춘장을 넣고 보글보글 끓어 오를 때까지 볶다가 불에서 재빠르게 내린다.
4. 양념 재료를 넣고 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 전분믈을 넣은 후 한 방향으로 젓는다 양념과 전분물이 잘 섞이면 센 불에 끓인다.
5. 4번에 2번을 넣고 4~5분 정도 저으면서 끓인후 전기밥솥에 보온으로 4시간 숙성한다.
6. 끓는 물에 칼국수 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 씻은 후 그릇에 담고 짜장소스를 올린다.