아삭하고 담백한 숙주나물 레시피

재료

숙주 400g

홍고추 적당량

소금 1숟가락

양념

대파1/2대

간 마늘

천일염

참기름 1숟가락

통깨 1-2숟가락

미원 2꼬집

조리방법(4~5인분)

1. 숙주는 끓는 물에 소금을 넣고 1~2분 정도 데친 후 찬물에 바로 식혀 물기를 꼭 짭니다.
2. 대파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 털어내고 길이로 채 썹니다.
3. 볼에 숙주와 분량의 양념재료를 모두 넣고 조물조물 무친 후 홍고추를 올립니다.

팁

• 고명으로 얹을 홍고추는 배를 갈라 씨를 빼내고 잘 펴처서 길게길게 그리고 최대한 얇게 썬다.
• 소금간은 가는소금 굵은소금 관계는 없고 맛소금을 사용시, 미원은 넣지않는다.