목차
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재료
주꾸미 1~1.5kg
삼겹살 500g
대파 1대
쪽파 3대
홍고추 1개
간마늘 1/2숟가락
고춧가루 4숟가락
통깨 약간
만능볶음간장
진간장 8숟가락
설탕 6숟가락
고추기름 3숟가락
멸치액젓, 간마늘 2숟가락
소고기다시다, 조개다시다, 굴소스 1숟가락
미원 1/2숟가락
후춧가루 약간
주꾸미 손질
밀가루 2숟가락
물 200ml
조리방법
- 불에 주꾸미를 담고 밀가루와 물을 넣은 후 치대듯이 빨고 물에 헹군다.
- 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 4분간 데친다.
- 분량의 재료를 섞어 만능볶음간장을 만든다.
- 대파는 송송 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 채썬다.
- 달군 팬에 삼겹살을 먼저 볶다가 기름이 나오기 시작하면 고춧가루 2숟가락을 넣고 볶는다.
- 데친 주꾸미를 넣고 고춧가루 2숟가락을 더 넣은 후 3분간 볶는다.
- 만능볶음간장을 반 정도 붓는다.
- 고명으로 홍고추와 쪽파를 올리고 통깨로 마무리한다.
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